Kukorica tortilla lap házilag

Wrote by



A házi tortilla lap elkészítése igen egyszerű. Csak két hozzávalóból áll: kukorica lisztből és vízből.
A kicsit nehezebb része a tészta nyújtása, de leírom a saját trükkömet, ami jól bevált.

 Hozzávalók 8 db laphoz:

 1 bögre kukoricaliszt
1/2 bögre forró víz

 Keverjük össze a lisztet és a vizet, majd addig dolgozzuk, amíg sima nem lesz a tészta. A megfelelő állag elérése érdekében nyugodtan adjunk még hozzá igény szerint lisztet vagy vizet. Akkor jó a tészta, ha kicsit lágy, de nem ragacsos.

 Folpackba tekerve pihentessük fél órát.

 Osszuk 8 egyenlő részre.

 Vegyünk egy serpenyőt vagy lábast, mely jó masszív. Vastag fóliából vágjunk ki négyzeteket (pl. vastag kukászsák).

 Egy deszka aljára terítsünk egy réteg fóliát, majd rá a tésztát és rá még egy fóliát. A serpenyő aljával kezdjük el jó erősen lenyomni a tésztát ( akár rá is állhatunk, ahogy én szoktam). Fordítsuk el 180 fokban a tésztát és ismételjük a "nyomás - fordítás" eljárást addig, amíg kellően vékony nem lesz a tortilla lapunk.

 Először a felső fóliát távolítsuk el, majd nagyon finoman próbáljuk meg az alsót is lehúzni.
Ha nehezen jön le a fólia, odatapad a tésztára, akkor a masszánknak szüksége van még egy kis kukoricalisztre.

 Egy közepesen forróra hevített serpenyőben 0,5 - 1 perc alatt süssük meg. Pár másodperc után elkezd "felbuborékosodni" a tortillánk, akkor fordítsuk meg.

Tags:

Share:

0 megjegyzés