Gluténmentes bagett
Hozzávalók:
2 bögre fehér rizsliszt
1 bögre tápióka liszt
3 teáskanál xanthan gumi
nagy csipet só
2 evőkanál cukor
1 1⁄2 bögre kézmeleg víz
2 evőkanál szárított élesztő
2 evőkanál puha vaj
3 tojás fehérje, enyhén felverve
1 teáskanál fehérborecet
olvasztott vaj a kenéshez
Egy nagy keverőtálba szitáljuk bele a a liszteket, a
xanthant és a sót.
Egy kis tálban keverjük össze a cukrot, vizet és élesztőt.
Várjuk meg, amíg picit el kezd „habzani” és öntsük a száraz
hozzávalókhoz.
Adjuk hozzá a vajat, a tojásfehérjét és az ecetet. 5 percig
dagasztókaros géppel dagasszuk.
Tepsit béleljünk ki sütőpapírral és a papírt szórjuk meg
kukoricaliszttel vagy darával. A tésztát formázzuk baguette alakúra.
5 centinként enyhén vágjuk be a tésztát és kenjük meg
olvasztott vajjal a tetejét.
Takarjuk le a tésztát és hagyjuk 30 percig kelni langyon
helyen.
200 fokra melegítsük elő a sütőt. Közvetlen sütés előtt
löttyintsünk a sütőtér aljába 0,5 dl vizet. 40-45 perc alatt süssük
aranybarnára a baguette-t.
Tags:
kenyér
.jpg)
0 megjegyzés